خبراء:أغذية لصحة العقل

[diab]

خبراء ينصحون بأغذية لصحة العقل







يرى الخبراء في مجال الصحة أنه مثلما هناك حميات غذائية مناسبة قد تحول دون الإصابة بأمراض القلب أو ارتفاع ضغط الدم أو السرطان، فإن هناك أغذية محددة تعزز أداء المخ كذلك.
ورغم عدم وجود عقار طبي اثبت فعاليته في علاج مرض الزهايمر أو الخرف، فإن هناك أطعمة تلعب دوراً إيجابيا في صحة العقل ككل، بحسب المختصين.
وتعرف «جمعية الزهايمر» الحمية الصحية للمخ بأنها تلك «التي تقلل مخاطر الإصابة بأمراض القلب والسكري، والمتدنية الدهون والكوليسترول وتزيد من تدفق الدم إلى الدماغ»، ومن بينها العليق حيث توفر هذه الثمرة المواد المضادة اللأكسدة المعروفة باسم «بوليفينولس» polyphenols، التي تحفز عملية الاتصال بين الخلايا العصبية بالمخ وتحسن القدرة على اكتساب معلومات جديدة، على ما وجدت دراسة أجرتها جامعة «تافس»، ونشره موقع «كوكينغ لايت.»
ومنها أيضا القهوة فبحسب دراسة فرنسية، فإن من تراوحت أعمارهم بين العقد الرابع والخامس، وتراوح استهلاكهم ما بين ثلاثة إلى خمسة أكواب من القهوة يومياً، تراجعت بينهم مخاطر الإصابة بمرض الزهايمر بواقع 65 في المائة مقارنة بالفئة التي تتناول أقل من فنجانين قهوة في اليوم,ويعتقد الباحثون أن سر الخصائص الوقائية يكمن في مادة الكافيين وغنى القهوة بالمواد المضادة للأكسدة.
وكذلك التفاح فهو مصدر رئيسي للكيرسيتين quercetin، وهي مادة كيميائية نباتية مضادة للأكسدة تحافظ على تدفق عصائر المخ بسلاسة عن طريق حماية خلايا الدماغ.
ووفقا لدراسة أجرتها «جامعة كورنيل» فالكيرسيتين يدافع عن خلايا الدماغ من الهجمات التي يمكن أن تتلف البطانة الخارجية للخلايا العصبية الحساسة ما يؤدي في النهاية إلى تدهور القدرة على الإدراك,وللحصول على أكبر قدر من الكيرسيتين عليك بتناول التفاحة بقشرتها حيث يتركز معظم تلك المادة الكيمائية.
ويقول خبراء التغذية كما أن للشوكولاته القدرة على خفض ضغط الدم، فإن للحلوى المحببة القدرة على إبقاء ذاكرتك قوية، فتناول ثلث أونصة «أوقية» منها يومياً يساعد في تفادي تدهور الذاكرة المترافق مع التقدم في السن عبر مادة البوليفينولزا المتوفرة فيها.
كما أظهرت نتائج مبدئية لدراسة أجرتها «جامعة كاليفورنيا» أن اثنين من مكونات القرفة: برانثوكيانيندز وسينامالديهايد، قد يعطلا بروتينات «تو» التي تقتل خلايا المخ,ورغم أن الدراسة في مرحلتها الأولية، إلا أن استخدام القرفة ورشها في بعض المأكولات لن يضر.
وينصحون بالسبانخ لأن هذه الخضرة الورقية غنية بالمواد المغذية التي تمنع الخرف مثل حامض الفوليك، وفيتامين «أي» وفيتامين «ك،» فنصف كوب من تلك الخضرة المطبوخة يحوي خمسة أضعاف فيتامين «ك» الذي يحتاجه جسمك في اليوم.
ويعتبر خبراء التغذية زيت الزيتون البكر واقياً من بروتينات ADDLs، فهو غني بمركب «اوليكانثال» oleocanthal، الذي يعطل المادة في تلك البروتينات السامة التي تقتل خلايا المخ.
اضافة الى سمك السلمون فهذا النوع من السمك غني بدهون «أوميغا 3» وهي مادة مهمة لتنشيط خلايا المخ وحمايته من «الزهايمر»، كما أنه أبرز مصادر فيتامين «د.»
وتقول أحدث دراسة علمية، أجريت في تموز الماضي، أن كبار السن الذين يعانون من نقص في هذا الفيتامين، ترتفع بينهم بواقع 40 في المائة، احتمالات فقدان الذاكرة المرتبط بالتقدم في السن.
ووفقا لخبراء في جامعة كاليفورنيا بلوس أنجلوس فأن الكركم، وهو ابن عم الزنجبيل، واحد أبرز التوابل الرئيسية في مسحوق الكاري، ويعتقد أن الكركم مركب غني بمادة «الكركمين» وهو مركب يعتد أنه يمنع الإصابة بمرض الزهايمر، وبوسائل متعددة
ويقول خبراء «الزهايمر» أن كل ما هو مفيد للقلب مفيد للعقل، فالخصائص الصحية المفيدة للقلب المتوفرة في عصير العنب قد تعزز من نشاط المخ.
وقد خلصت دراسة قامت بها جامعة سينسيناتي» إلى أن شرب عصير العنب يومياً نجم عنه تحسنا كبيرا في الذاكرة المكانية ومهارات التعلم اللفظي للمشاركين في الدراسة.

جريدة الرأي
أبواب

[diab]