معدة الأمريكي تقرر ما يأكل


القدس العربى - عندما يجلس الامريكي وراء طاولة في مطعم فإن القرار في طلب الوجبة يعود إلى معدته لا عقله.

وذكرت دارسة نشرتها صحيفة 'نيويورك تايمز' الثلاثاء وأعدها أساتذة في جامعة نيويورك في مقاطعة يال أن الباحثين راقبوا عدداً من الزبائن في سلسلة مطاعم تقدم وجبات سريعة مثل ماكدونالد، وندي، وبيرغر كنغ وكنتاكي في مناطق فقيرة من مدينة نيويورك حيث تتفشى البدانة بشكل كبير.

وتبين للباحثين أن حوالي نصف الزبائن كانوا يعلمون تماماً كم هو عدد السعرات الحرارية في الأطعمة التي طلبوها لأنها ببساطة كانت مكتوبة على قائمة الطعام، فيما قال 28' منهم إن هذه المعلومات ساعدتهم على اختيار وجباتهم بدقة أكثر، و9 من بين 10 من بينهم أفادوا بأن اختيارهم لأطعمتهم كان صائباً.

ولكن عندما اطلع الباحثون على الوجبات التي طلبها هؤلاء الزبائن تبين لهم أنهم على الرغم من علمهم المسبق بمكوناتها الغذائية وبالسعرات الحرارية التي فيها إلاّ أنهم طلبوا وجبات أخرى تحتوي على سعرات حرارية أكثر.

وصدر في يوليو العام الماضي قرار يطلب من جميع المطاعم الامريكية ذكر السعرات الحرارية عن الأطعمة التي تقدمها إلى زبائنها. ولقي نشر هذه الدراسة على موقع مجلة الشؤون الصحية على الانترنت امس الثلاثاء ترحيب الامريكيين بالقرار الذي يجبر المطاعم على ذكر السعرات الحرارية في الأطعمة التي تقدمها وذلك في إطار برنامج لمكافحة البدانة المتفشية في الولايات المتحدة.

وقال برايان أيلبيل، مساعد أستاذ في المدرسة الطبية بجامعة نيويورك، الذي قاد الفريق الذي أعدّ الدراسة 'أعتقد أنها (الدراسة) تظهر لنا أن الكشف عن السعرات الحرارية في الاطعمة غير كاف'، موضحاً بأن ذلك يجب أن يترافق مع حملة توعية وإرشاد للتحذير من السمنة والامراض التي يمكن أن تتسبب بها.

وتعد نيويورك أول ولاية أمريكية تجبر أصحاب المطاعم على الكشف عن السعرات الحرارية في الاطعمة التي تقدمها لزبائنها ثم حذت حذوها ولايات أخرى مثل كاليفورنيا وغيرها.10/7/2009 7:08 am
ماشي .كوم
متنوعة